Secondo SWG noi italiani siamo “ancora” per il 73% onnivori, ma la tendenza è chiara: il 12% nell’ultimo anno ha ridotto significativamente i consumi di carne e pesce, per motivazioni salutiste, di rispetto per gli animali e per l’ambiente. Legumi, uova e latticini sono i succedanei, soprattutto per l’8% di “flexitariani” dichiarati (non ideologicamente contrari a carne e pesce), e ovviamente per il 4% di vegetariani. Solo frutta e verdura invece per il 2% di vegani. Nei prossimi 12 mesi al 26% prevediamo una ulteriore riduzione, trainati dalla cosiddetta Generazione Z con il 36%. L’orizzonte è sempre più verde.
