Il Parmigiano Reggiano vuole diventare una destinazione, non solo un prodotto. Il Consorzio ha presentato un ambizioso progetto di turismo esperienziale che mira a trasformare le province di Parma, Reggio Emilia e Modena in una meta enogastronomica riconoscibile a livello internazionale, un po’ come accade già con la Champagne o il Chianti. L’idea è quella di portare i visitatori direttamente nei 290 caseifici associati, per far loro conoscere con tutti i sensi la nascita di ogni forma di Parmigiano Reggiano: dal profumo del latte alle lunghe stagionature, fino a stringere la mano a chi quel mestiere lo conosce da generazioni. Il sapore non si discute, tutto il resto è valore aggiunto.
