Uno dei punti di forza dell’Italia è senza dubbio la sua cucina. Ma questo comparto soffre della mancanza di professionisti capaci di favorire il suo sviluppo. Secondo l’Associazione Italiana Turismo Enogastronomico tra le figure principali emergono il product manager, l’hospitality manager, e il curatore di esperienze enogastronomiche, che crei attività memorabili legate alle stagioni, come la vendemmia, la raccolta delle olive o feste e sagre tradizionali. Ma in cucina qualcuno bravo ci dovrà pur restare!
