L’articolo di Luciano Canova su LaVoce ci parla della storica rivalità tra la cucina italiana e quella francese, con la Francia che domina per quantità di ristoranti e stelle Michelin. Secondo i dati, la Francia conta 2.968 ristoranti stellati, mentre l’Italia ne ha 1.980. Tuttavia, il nostro Paese si distingue per la maggiore accessibilità della sua alta cucina, con più ristoranti a prezzi contenuti. Anche per quanto riguarda il vino, la Francia ottiene punteggi medi più alti, ma l’Italia mostra una qualità più uniforme. Le recensioni Michelin dei ristoranti italiani tendono ad essere più entusiastiche, valorizzando una migliore esperienza gastronomica. La Francia avrà anche un vantaggio strutturale, ma è l’Italia a uscirne meglio, per più coinvolgente e accessibile.
